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Chi ha inventato la scala del pH?
Søren Sørensen
A dircelo oggi è il doodle di Google, dedicato all’inventore della scala di misura dell’acidità delle soluzioni acquose, ovvero il potenziale dell’idrogeno (pH), Søren Sørensen. Su una scala da 0 (soluzione fortemente acida) a 14 (soluzione fortemente basica) si possono inserire tutti gli oggetti e gli alimenti.
Che cos’è la scala del pH?
La scala dei valori del PH variano da 0 a 14. Il valore del PH misura l’acidità o l’alcalinità di una soluzione acquosa. Le soluzioni con un PH inferiore a 7 sono acide e quelle con un PH superiore a 7 sono alcaline.
Cosa è il pH?
Il pH è un’indicazione dell’acidità di una sostanza. È determinato dal numero di ioni idrogeno liberi (H+) in una sostanza. L’acidità è una delle proprietà più importanti dell’acqua. L’acqua è un solvente per quasi tutti gli ioni.
Quale sostanza non ha un pH acido?
Per indicare quanto una sostanza è acida o basica si usa un numero, il pH, che assume valori tra 0 (molto acido) e 14 (molto basico). Una sostanza che come l’acqua pura (a 25 °C) ha pH 7 si dice neutra.
Qual è il pH del limone?
IL PH DEGLI ALIMENTI
| ALIMENTI AD ALTA ACIDITÁ (pH < 4.5) pH | pH |
|---|---|
| Mele | 3.4 |
| Ciliege | 3.5 |
| Succo di limone | 2.4 |
| Pesche | 3.8 |
Quando il pH è uguale a 0?
Convenzionalmente, il pH di soluzioni acquose assume valori compresi fra un minimo di 0 (massima acidità) ed un massimo di 14 (massima basicità). Al valore intermedio di 7 corrisponde la condizione di neutralità, tipica dell’acqua pura a 25 °C.
Perché il pH ha un intervallo da 0 14?
Il valore di pH per una soluzione rappresenta la concentrazione dello ione idronio H3O+ presente in essa. Una soluzione che non sia né acida né basica per definizione contiene una eguale concentrazione di H3O+ e OH– . Pertanto se [H3O] = [OH-] e [H3O][OH-]= 10-14 , [H3O] = [OH-] = 10-7 M.
Quali sono gli alimenti alcalini?
Sono alimenti alcalinizzanti:
- tutti i vegetali, comprese le insalate,
- le patate ( mangiate con la buccia),
- la frutta (compresa quella acida),
- la frutta essiccata,
- le mandorle e gli anacardi,
- le acque minerali alcaline,
- il bicarbonato di sodio,
- il sale marino.